通过培养良好的行为习惯，我们不仅能够塑造出优秀的个性，还能够提高学生的综合能力和个人核心素养。在小学阶段，教师应该重视这一重要时期，帮助学生建立“三观”的正确用餐习惯，从而改善农村小学低年级学生的饮食习惯。

一、农村低年级小学生文明用餐过程中存在的主要问题

（一）文明用餐习惯培养不足

许多农村学校每天提供两餐，早餐和中餐（营养餐）。当到了用餐时间，学生们会到指定区域用餐。低年级学生由班主任提供餐食，而小学高年级学生则由班主任或班干部提供餐食。现在的孩子大多数是独生子女，家长们都比较宠爱他们，一到学校这个大家庭就会忽视其他同学，不肯让他们受一点委屈。当打饭时，大家都会争相抢夺食物，不顾及后面的同学，只顾自己；而在吃饭的时候，大家会发出喧哗声，甚至打闹，饭菜洒落在地上，一片混乱，这些现象都是非常严重的，这也可以看出学生们没有养成良好的用餐习惯。通过观察就餐情况，我们发现，当班主任出现时，整个班级的就餐氛围会很好。但是，当班主任不在时，学生们会表现出缺乏纪律的行为。只有当所有的学生都遵守礼仪，并且能够文明用餐时，这才算得上真正的素质教育。

为了让小学生养成良好的饮食习惯，培养他们的文明用餐意识是一项艰巨的任务，需要各方协调配合。然而，由于农村地区的孩子们往往住得比较远，家长们又经常外出工作，加上他们的年龄、心理特点，使得学校不得不兼顾教育与家庭照料的双重职责，然而，目前大多数农村地区的小学仍未充分利用其独特的优势，从而无法真正实现文明饮食的目标。虽然大多数人仍然仅仅把农村学校营养餐视为一种提供学生吃饭的方式，但它正在努力改变这种观念，以便让农村小学的学生能够更好地遵守文明的用餐习惯，并且不断地探索和实践这一理念。学生在用餐时可能会出现一些不良行为，例如排队拥挤、乱调座位、说笑打闹、敲碗咬筷子、餐具不送回、餐前、餐后不洗手、将不喜欢的饭菜随处乱扔、菜汁汤水溅到衣服上、餐后油手油嘴随处乱蹭、饮食不均衡、挑食、暴饮暴食、狼吞虎咽等，教师在教育学生培养文明用餐习惯时，应该采取更加系统化的方式，不仅要口头提醒约束，还要加强实践指导，以促进学生文明用餐的习惯养成，从而有效地提升学生的健康成长水平，提高学校的教育质量。因此，教师和学校应该加强对文明用餐的理念和措施的认识，并不断改进和完善。

（二）缺乏完善的文明用餐培养策略

建立农村小学良好饮食习惯绝非易事，它既需要学校、教师、学生、生活老师、餐厅管理者和工作人员之间的协调，也需要学校、教育机构、学生、家长和社会各界共同努力，以及将良好饮食习惯融入到课堂、班级管理和学校文化氛围之中，才能真正实现一日千里，让学生们养成良好的饮食习惯，让社会更加和谐美满。这项工作应该贯穿于教师的日常教学之中。为了让农村小学的学生拥有良好的文明用餐习惯，我们必须建立一个完善的教育体系和策略。目前，这一过程仍处于初级阶段，缺乏系统性的规划和实施。

二、培养农村小学文明用餐过程中存在问题的原因分析

（一）从学生角度分析

在小学阶段，由于学生年龄较小，自制能力较弱，受外界环境的影响较大，即使他们在家里养成了良好的用餐习惯，在学校里也可能会受到不良习惯的影响，再加上一些学生不适应学校集体用餐的环境，因此农村小学生在用餐时可能会出现不文明行为。

（二）从学校角度分析

农村学校缺乏有效的健康饮食教育，班主任代讲的饮食营养知识不足，学生缺乏正确的饮食观念，加上资金设施等因素的限制，营养餐午餐的饮食菜品缺乏多样性和合理性，容易导致他们出现挑食、暴饮暴食等不良饮食习惯。

三、农村小学低年级学生文明用餐习惯的养成策略

（一）转变教师观念

教师在培养学生的文明用餐方面起着至关重要的作用，因此，我们必须改变传统的育人理念，将这一理念融入我们的日常教学活动之中。为了提高学生的文明用餐意识，我们建议采取一些措施来提升教师的素质。例如，我们可以为班主任、生活老师和餐厅工作人员提供有关健康饮食、文明用餐的培训，同时，我们还应该在校园内设立文化专栏，并在餐厅里悬挂宣传文明用餐的标语，甚至举办国旗下的演讲比赛。这些措施都能够有效地改变学生的文明用餐习惯。

（二）制定文明用餐统一标准

建立良好的行为习惯需要持之以恒，而培养学生的文明用餐则更加关键。由于学生的饮食习惯各异，所以制定一个统一的规范也至关重要。这个规范应该包括：遵守礼仪、保证卫生、提倡健康饮食等三个方面。

1.纪律方面：在用餐之前，请按顺序排队，并保持良好的座位秩序。用餐过程中，请保持安静，避免敲打碗碟、咬筷子、损坏餐具、争夺食物，并且不要随意离开座位。用餐完毕后，请按顺序离开餐厅，不要逗留或嬉戏。

2.卫生方面：在用餐前和用餐后，请确保餐桌和地面清洁，并使用纸巾清洁嘴巴和漱口。

3.饮食方面：为了健康，我应该保持均衡的饮食，避免挑食和暴饮暴食，并且勤俭节约，光盘行动。

（三）完善学生文明用餐培养策略

提高农村小学生的素质是一项持久而又复杂的任务，因此，我们必须根据学生的年龄和心理特点，采取适当的教育措施，让老师成为指导者，让学生成为主人翁。这就需要我们的老师们把培养农村小学学生文明用餐的各项思想活动综合起来，制定出一套有效的培训计划。

1.思想引导。采取多种形式，如在国旗下发表演说、举办主题班会、收听视频、创作手抄报、进行文明用餐知识讲座等，来加强学生的文明用餐意识。

2.行为约束。学校建立了候餐区，每个班级都有一名领队和班长，他们会按照班级的顺序排成一条长龙，安静地等待用餐。在餐厅里，我们会根据班级的不同来划分座位，并且让每个人都有一个自己的座位。我们还会设立红领巾监督岗，负责监督学生的日常行为，并实施班主任陪餐计划，共同努力，促进学生遵守用餐纪律。

3.自我管理。通过长期的教育和管理，学生们不仅培养了良好的饮食习惯，而且即使没有他人的指导，他们也会坚持遵守礼仪，让文明饮食深入到他们的内心，并以实际行动体现出来。

参考文献

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