一、音乐与饮食的密切联系

 中国文化丰富多样，包括饮食文化。虽然世界上每个国家都有自己独特的烹饪风格，比如韩国菜和日本菜，但中国以其8种具有代表性的烹饪风格脱颖而出。纵观历史，音乐也与中国的饮食文化交织在一起，统治者和贵族经常在吃饭和宴会上欣赏音乐。如今，音乐更加触手可及，无处不在，伴随着我们的日常生活。然而，这种持续的存在可能会导致我们忽视它的重要性。音乐一直是人类社会和生产的重要组成部分，包括提高效率的工作歌曲和激励士兵的战斗口号。

音乐家们经常用他们的作品来展示特定的主题或想法，比如莫扎特的《黄油面包圆舞曲》据说灵感来自于他的家庭与面包制作的联系，还有圣桑的《随想圆舞曲“婚礼蛋糕”》是为朋友的婚礼创作，唤起了一种欢乐的气氛。音乐同时也在饮食中频繁出现，例如在我国的历史中流传下来的在宴会上的音乐。周代为了突出统治阶级与贵族的地位,在贵族和王室的宴会使用舞蹈和音乐，然后随着王朝文化的不断发展,音乐不再只有贵族统治阶级之间的、排他的,逐渐走到平民百姓生活中去,音乐变得更容易为普通大众所接受，这一时期诗歌和散文也出现了激增，为考古学和其他研究领域提供了宝贵的依据。在现代，文化娱乐活动变得更加开放和包容。这一点在音乐厅和舞厅的出现以及1877年爱迪生发明的留声机上都很明显。清末民初，中国出现了留声机等新工具，为人们提供了多样化的选择。他们可以在舞厅里一边听现场音乐一边享受美食，也可以在各种餐厅、茶馆和咖啡馆里用留声机一边享受美食和音乐。

（一）有利于营造良好氛围。

根据研究，在购物环境中播放音乐可以有效地提高消费者的购买力。同样，在用餐时播放音乐可以增强用餐者对食物的享受，帮助他们在情绪上放松，在用餐过程中容易产生愉快的情绪。另一方面，在餐厅选择合适的音乐可以帮助人们改善食欲，缓解紧张和压力，改善精神状态，使用餐者更好地享受食物，提高用餐体验的质量。不同的用餐场合和类型的餐厅可能会使用不同类型的音乐。例如，自助餐厅可能会播放稍快的旋律，下意识地提高用餐者的用餐速度。在不同的地区，用餐时播放的音乐可能会根据当地的美食而有所不同。例如，在苏州和闽南地区，那里的食物大多是清淡和甜的，因此苏州评弹音乐是该地区独特的，经常在餐厅播放。在四川和重庆地区，食物辛辣刺激，适合在餐厅播放更激情和具有当地特色的音乐，如川剧戏曲等。

（二）有利于民族文化的交流

食物和音乐之间的紧密联系可以在不同程度上促进不同民族之间的文化交流。中国有56个民族，每个民族都有自己独特的文化，民族餐馆的语言和音乐往往反映了他们独特的传统。例如，藏族餐馆可以播放藏族音乐和语言，而任何城市的维吾尔族烧烤店都可以播放独特的维吾尔族音乐。然而，文化交流并不仅限于中国的56个民族，因为其他国家也有独特的音乐传统，可以在各自民族的餐馆里听到。而且，随着民族餐馆向国外扩张，这种交流成为一种文化传播和交流的形式。今天，即使在我们自己的国家，我们也可以享受到来自世界各地的特色美食，并体验到这些餐厅所代表的国家的独特文化传统。

在民族文化交流方面，我们也可以从另一个角度来分析。例如，中国56个民族之一的回族在婚礼、葬礼和其他活动中使用的音乐就与其他民族不同。回族宴乐是一种主要在婚礼、庆典和伊斯兰节日中演唱的民歌形式。音乐活泼，歌声伴随着类似于“十字步”的舞步。手势也比其他民族更为克制，肩部上下起伏，手臂自然垂直，手掌平放，朝下。宴会音乐的最大特点是增加婚礼的欢乐气氛，提高娱乐价值。既然我们现在可以在自己的国家里享受到国际美食，那么以我们的民族美食为特色的餐馆在世界各地建立起来也是很自然的。党和政府一直强调继承和弘扬中国优秀传统文化的重要性，而在国外以我们民族音乐为特色的餐馆的激增是实现这一目标的绝佳途径。

（三）有利于影响人的情景状态和心境

根据古书《寿世宝源》和道教的说法，好的音乐可以刺激脾，而现代医学已经证明，优美的音乐不仅能在体内产生强烈的共鸣，还能促进呼吸、消化、血液循环和新陈代谢。古典音乐可以稳定情绪，放松下丘脑，促进食欲，例如“莫扎特D大调钢琴奏鸣曲K.448”，已被科学家证明具有经典的情绪提升效果。另一方面，快节奏的音乐会降低食欲，正如飞机引擎的高噪音所证明的那样，它会导致味觉和食欲下降，导致一些人不喜欢飞机上的食物。

二、音乐与饮食的更好交融

（一）鼓励特色音乐餐厅的发展

当今社会，旅游这一第三产业已经蓬勃发展，随着我国经济的不断发展，人们越来越注重精神文明的享受。在闲暇时间，大多数人会选择旅游，而在旅游时，他们一般会选择品尝当地的特色美食。然而，单纯的品尝食物已经不能满足人们较高的精神需求。现在人们追求的是在品尝一个地方的特色食品的同时，体验一个地方独特的文化。例如，在成都的宽窄巷，有很多川剧表演的餐厅，在那里人们可以品尝到美味的川菜，也可以满足他们对川剧的视听享受。在杭州一家很受欢迎的特色餐厅里，人们可以一边品尝苏州菜和杭州菜，一边听着餐厅背景中轻声细语的吴侬软语。内蒙古很多餐厅都以蒙古包作为就餐地点，配以独特的蒙古族喉音演唱和蒙古语歌曲，给食客一种身临其境的感觉。这些特色餐厅不断吸引着来自世界各地的游客前来参观。如今，有一个非常流行的术语叫做“沉浸式”。沉浸式吃饭、沉浸式化妆、沉浸式……在一系列沉浸式体验中，沉浸式餐厅脱颖而出。这种新奇的就餐方式吸引着人们前来体验。

（二）鼓励拍摄地方特色美食的宣传片

纪录片《舌尖上的中国》是音乐与美食融合的绝佳范例。它将音乐与地区特色相结合，与展示的食物相辅相成。音乐给人的印象是食物有自己的生命和个性，不同类型的音乐被用来搭配不同的烹饪技巧。结果不仅是一场视觉盛宴，而且是一场听觉盛宴，为观众提供了一种舒适和享受的感觉。同样，纪录片《奶奶最懂》(Grandma Knows Best)讲述了一个名叫大卫(David)的外地人前往中国八个不同的城市，拜访了16位老奶奶，发现了她们的正宗家常菜和失传已久的食谱。这部纪录片还加入了背景音乐，增强了场景的气氛，特别是在讨论食物的时候。通过展示中国多样化的烹饪和音乐传统，这些纪录片让人们得以一窥中国丰富的文化遗产。同样的美食纪录片也有《风味人间》等等，但是如何能让此类纪录片做的更好呢？有一本书名字叫做《卡拉克森的农场》同样的也出了同名的纪录片，虽然纪录片拍的也十分好看但是对于看过书的人来说还是稍微逊色了一些，主要原因是《克拉克森的农场》这本书是作者写的，是由作者的第一人称视角为出发点所写的内容是作者在离开了主持人的工作岗位后以一个新手的农场主身份经营农场的一些笑料，那么在记录片中却是以第三视角来拍摄书中第一人称视角的内容，这也就是为什么纪录片会稍逊色于书的原因。

（三）鼓励民族音乐走出来

有句谚语说，每个民族独有的东西就是世界的。作为一个多民族的国家，我们对不同风格的音乐和美食的偏好各不相同。因此，有必要保护和促进各民族优秀的音乐和烹饪传统，并向世界展示它们。为了实现这一目标，我们应该深入研究各民族文化，鼓励他们将自己的文化放在首位，无论是通过开设民族餐厅，特色市场还是制作具有独特文化特征的宣传视频。虽然新疆、藏族和回族菜在全国各地都很常见，但进一步探讨我国56个民族中其他民族的餐馆建设和文化研究是很重要的。

（四）鼓励以文字形式展现的音乐饮食文化

关于饮食文化的书籍和期刊很多，比如《饮食文化》和《中国饮食文化》，都简要地提到了音乐和饮食的联系，但主要是关注饮食文化。然而，“意大利音乐厨房”描述了音乐家和食物之间的一系列联系。此外，随着手机数字媒体的快速发展，我们应该鼓励创建相关的公众号，这些公众号的优点是简洁，能够集中文章的重点。在我们这个快节奏的社会里，这些短小精悍的文章可以在手机上轻松阅读。

在社会进步的背景下，人们对精神享受的需求也在增加，从简单的吃饱到想吃好。然而，每个人对“吃得好”有自己的定义，因此，有必要探索如何满足人们的精神需求。综上所述，音乐与饮食文化有着密不可分的联系，更确切地说，音乐与人类社会有着密不可分的联系。我们经常听音乐。因此，在努力打造高品质食品的同时，我们也应该努力打造高品质的音乐，实现平衡发展。

三、结语

音乐是一门与我们的日常生活密切相关的艺术，然而，关于音乐与食物、购物和交通等其他方面之间关系的研究却很少。研究音乐与饮食文化之间的联系，不仅可以揭示我们历史上的饮食和音乐习惯，还可以帮助我们培养文化自信，向世界推广我们优秀的文化。通过探索民族美食和独特的音乐，我们可以制作出高品质的美食纪录片，突出音乐与美食的融合。虽然四川变脸酒家、苏州评弹餐厅、蒙古族呼麦、马头琴音乐餐厅等少数民族餐厅很多，但如何使这些酒家更具民族特色和特色，我们还需要进一步探索。要做到这一点，我们需要鼓励餐馆对自己的文化和烹饪传统更有信心，避免过度迎合大众市场的趋势。通过关注每个餐厅的独特主题，在菜肴和装饰上展示他们的个性，我们可以更好地推广中国美食和音乐文化。

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作者简介：孙铭汐1999年10月），女，汉族，绥化市人，硕士研究生，就读学校：西北民族大学音乐学院，邮编：730000，研究方向：声乐演唱